Die Gewinner 2025: 

Leipzig-Halle/Bad Arolsen, 30. Juli 2025 - Was bedeutet es, wenn mercerisiert wird? Welche Aufgabe haben Tenside in Reinigungsmitteln? Wie setzt sich ein French Dressing zusammen? Auszubildende und Dualstudierende der H-Hotels Gruppe, die zur Revo Hospitality Group gehört, liefern sich einen engagierten Wettbewerb um den Sieg in insgesamt 2 Kategorien und um den besten Cocktail.

An dem jährlich stattfindenden Contest der Hotelgruppe nehmen die Auszubildenen im zweiten Lehrjahr sowie Dualstudierende in den Bereichen Köche sowie Hotelfach-, Restaurantfach- und Veranstaltungsfachleute teil. Ihr Ticket nach Leipzig-Halle konnten die jeweils Besten des Jahrgangs lösen, insgesamt 29 aus den rund 60 H-Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz waren dieses Jahr dabei.

Zwei Tage lang gilt es theoretische und praktische Aufgaben zu lösen, die in ähnlicher Weise im Folgejahr bei der Abschlussprüfung gestellt werden. Der freundschaftliche Wettbewerb ist die beste Prüfungsvorbereitung, bestätigt Sara Bröskamp, Gewinnerin aus der Kategorie Hotelfach. „Am meisten hat mir die Wertschätzung und Unterstützung unter den Teilnehmenden gefallen, alle haben gekämpft, aber keiner hat Missgunst gezeigt“, sagt sie. „Der Gewinn bestärkt mich in meiner Entscheidung, meiner Liebe zur Gastronomie nachzugehen“, ergänzt Bröskamp strahlend vor Stolz.  „Es ist ein besonderes Format, was wir unseren Nachwuchskräften anbieten. Das ist Nervenkitzel und braucht vollen Fokus. Wir alle fiebern mit und beklatschen die tollen Ergebnisse, die hier entstehen“, erklärt Antje Mueller, Group Director Training & Development bei Revo Hospitality.

Die Teilnehmenden sollten verschiedene Aufgaben lösen. Insgesamt 7 Jungköchinnen und -köche mussten die genauen Bestandteile von French Dressing benennen können, eine Material- und Preisberechnung für das Saftangebot eines Buffets errechnen und ein ausgefallenes Rouladen Rezept kreieren. Dabei hat die Jury das Rouladengericht der Gewinnerin aus der Kategorie Köche Mariam Kharauli überzeugt. Eine mit Walnüssen gefüllte Rinderrolle auf Traubensauce begleitet von Blumenkohl-Kartoffel-Püree und glacierten Möhren und Gemüsechips.

Die 22 Hotelfach-, Restaurant-, und Veranstaltungsfachleute deckten unter anderem Fehler in einem festlich gedeckten Tisch auf, simulierten ein Weinempfehlungsgespräch, brachen bis zu zehn verschiedene Serviettenformen und kreierten einen Cocktail unter dem Motto: Moviestar. Darin sollte sich die Lieblingsserie oder der Lieblingsfilm wiederfinden. Mit dem Gewinnercocktail mit dem Titel „Cranberry Stiletto“ stieg Jessica Kethers des H+ Hotel Wiesbaden-Niedernhausen aufs Siegertreppchen.  Der Cocktail besteht aus Cranberry- und Ananassaft, Tequila silber und zwei Scheiben Gurke und Minze. Das Getränk könne Gäste ein Jahr lang in allen Bars der H-Hotels bestellen.

2021 hat die Deutsche Hotelakademie die zur Revo Hospitality gehörende H-Hotels Gruppe für ihre Ausbildungsqualität mit dem Hospitality HR Award ausgezeichnet. „Jede:r Azubi steht für unsere Zukunft. Was die Nachwuchskräfte bei uns lernen und anwenden, ist die DNA unserer Servicequalität. Wir wünschen uns, dass sich die jungen Leute mit ihrer Arbeit identifizieren und bei uns wachsen können. Entsprechend haben wir die konzerneigene Academy, die unsere Talentschmiede ist“, sagt Antje Mueller. Jede:r Teilnehmende des Young Star Awards erhält eine Geld-Prämie.  

Übersicht der Gewinnerinnen und Gewinner des Young Star Awards 2025:

Gewinner aus der Kategorie Köchinnen/ Köche:

1. Platz: Mariam Kharauli - H4 Hotel München München
2. Platz: Nico Malina - H+ Hotel Leipzig-Halle
3. Platz: Quyet Nguyen Huu - HYPERION Hotel Leipzig

Gewinner aus der Kategorie Hotelfach-, Restaurantfach-, Veranstaltungsfachleute und Dualstudierende:

1. Platz: Sara Bröskamp - H4 Hotel Münster
2. Platz: Josefine Deß - HYPERION Hotel Dresden am Schloss
3. Platz: Jaqueline Korda-Klauber - H4 Hotel Kassel

Gewinner für den besten Cocktail:    

Jessica Kethers -  H+ Hotel Wiesbaden Niedernhausen

Fotos: Die Fotos können Sie kostenlos veröffentlichen unter Angabe der Quelle H-Hotels GmbH/ Thomas Loris. Der Datei-name kann als BU verwendet werden. Von den Protagonisten liegt uns die schriftliche Einverständniserklärung zur Veröffentlichung des Bildes vor. 

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